按你的店型
晚上的单子，按时段排好。
做外带的披萨店，一晚上就活那两个小时；而瓶颈不是需求，是炉子出得来多少。取餐时段就是把这一晚按这个顺序排开。
客人挑的时间，是你撑得住的时间
你放出炉子做得出来的时段，他在剩下的里面挑。需求的峰不再变成出品的峰，也没人再需要张口估等待时间。
- 下单时就选好取餐时段
- 接单时间由你定，可以按市分开
- 网上刷卡，或者取餐时到店付
一个岗位一张票，用你的后厨叫法
炉子、前菜、前台：单子一进来，各岗只打跟自己有关的那部分，用的是你们自己人看的短名字，不是菜单上的全名。
最忙的时候，电话终于不响了
每一单在网上下的，就等于少一通电话，而且正好发生在最没空接的那一刻。电话照样留着，给愿意打电话的老客人。
OuiTAP 不会让炉子转得更快，也填不满一个空着的店。它保证的是：出炉的这一份，此刻真有人在等。
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