按你的服务形态
中午和晚上，不是同一家餐厅。
一家街角小馆，从中午十二点到晚上十点做的是两门生意。真正的错误是用同一套方式服务两拨人——以及以为一个工具就得一直开着。
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中午：四十五分钟，掐着表
午市客人有一个晚市客人没有的约束：他必须走。他点得快、要上得快，最不愿意的就是等人来点单，然后再等人来结账。
这恰恰是桌边点单能让所有人都省时间的场景，而且谁都不用扯着嗓子盖过大堂的噪音。
晚上：什么都别改
晚饭靠的正是相反的东西。慢慢来，问一句今日例菜怎么样，在酒上犹豫一下。桌边的服务，本来就是客人来这儿要的东西。
没有谁规定两市都得开二维码：中午开着的，晚上可以关掉，前厅照常做它本来的活。
关键在于：购物车按人分开
四个人一桌、用四台手机点，不会变成四张单子。购物车是共享的，但按人分组：分餐到位照样做得了。
而且这桌再加单——第二杯啤酒、一杯咖啡——那一轮会被识别成新的一轮。后厨收到的不是第一单的复制品。
露天座位上最看得出来
跑腿成本最高的就是露天位：离得远、又吵，一桌想点单，还得先设法接上谁的目光。
那块小立牌也正是在这里最有用、最不打扰人。
还有中午的外带
不少小馆中午也做外带，那是另一种服务：客人在办公室下单，挑个时间过来拿。
那是另一个模块——正因为它是另一门生意。而且你完全可以只开其中一个。
常见问题
能只在中午开桌边点单吗？
能。接单时间由你定，可以按市来分。中午开二维码、晚上按传统方式服务，完全可以。
每张桌子都要一个码吗？
要。这样小票上才写得出正确的桌号，也免得每次下单都要再问一句「你在几号桌」。
堂食的客人会收到确认邮件吗？
不会，这是有意的：人在店里，本来就不会留邮箱。他人就在你这儿，确认这件事，是服务员把盘子放下那一刻完成的。
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好的前厅工具，是一件下午六点可以关掉的工具。晚市不该为午市买单。
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