需求，直说
从自己家送出去，不是从平台送出去。
外卖常常被当成只能靠平台才能做的生意。这篇讲的是另一半：当外卖单从你自己的网站发出时，会发生什么。
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拿到一单外卖，有两条路
平台会把你的餐厅摆在还不认识你的客人面前。这有用，很多餐厅仍然需要它。
自己的渠道正好相反：这是已经认识你的客人直接在你这儿下单的地方，不用再经过中间那一环。单子从你的网站发出，用的是你的菜单和你的价格。
具体变了什么
这里也没有什么惊天动地的——是几件自由叠加起来。
- 外卖菜单和价格，想改就改，自己说了算
- 单子按客人确认的样子进后厨，不用再抄一遍
- 回头客回到的是你的页面，不是某个餐厅列表
- 谁在跟你下单，你清楚，也能自己联系他
它替代不了什么
自己的外卖渠道不会让从没见过你的客人认识你，也不会给你带来一支送餐队伍。平台仍然提供这两样东西，两边并不矛盾，不用二选一。
变的是：已经认识你的客人下单时，不用再经过第三方才能到你这儿。
一单外卖的走向
客人在你的菜单上选好菜、确认，按你开通的方式在线支付或选择送达时付款。单子直接发到对应的岗位，用的是你自己填的后厨名字。
外卖员在柜台拿到的那份，跟客人手机上确认的那份完全一样。
从哪儿开始
外卖是加在已经开通的线上点单之上：同一份菜单，同一套价格，多一种取餐方式，不用另外学一套配置。
已经在用平台做外卖的餐厅，可以把这条渠道并行打开，不用关掉别的。
常见问题
开通这条渠道，要先停掉外卖平台吗？
不用。两者并不矛盾：平台让人认识你，自己的渠道让认识你的人回来找你。两个同时开着完全可以。
自己渠道上的外卖单，谁来送？
这条渠道改变的是单子怎么到你手上，不是谁去送。配送本身还是照你现在的方式安排，你自己的送餐员或惯用的骑手。
这会取代外卖平台吗？
不会，这也不是它的用途。让还不认识你的人找到你，平台仍然是最简单的办法。自己的渠道服务的是已经认识你、想直接下单的客人。
相关内容： 网上点单
自己的外卖渠道替代不了平台带来的那些。它只是让已经认识你的客人，下单时不用再绕平台一圈。
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